Главная страница
Сведения об авторах

ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Ковальчук В. А., Национальный университет водного хозяйства и природопользования, Ровно, Украина

Сточные воды пищевых предприятий отличаются высокими концентрациями содержащихся в них загрязняющих примесей, наличием веществ, усложняющих работу канализационных сетей и очистных сооружений (жиры, земля, песок, остатки перерабатываемой продукции), в некоторых случаях — резкими колебаниями рН и недостаточным количеством биогенных элементов, а также неравномерным режимом водоотведения. Поэтому эффективная предварительная очистка таких сточных вод имеет большое значение для нормальной работы городских канализаций и коммунальных очистных сооружений, особенно для небольших населенных пунктов, где залповый сброс неочищенных или недостаточно очищенных сточных вод может привести к серьезным нарушениям работы очистных сооружений вплоть до полного выхода их из строя. В случаях, когда предприятия размещаются в населенных пунктах с очистными сооружениями малой мощности либо без каких-либо очистных сооружений, необходима глубокая очистка сточных вод с последующим сбросом в открытые водоемы.
В отраслевой научно-исследовательской лаборатории очистки сточных вод предприятий агропромышленного комплекса ОНИЛ ОСВ НУВХП разработан ряд комбинированных технологий физико-химической и биологической очистки сточных вод, обеспечивающих беспрепятственный сброс очищенных сточных вод в городские канализации или в открытые водоемы. Технологии могут использоваться как при реконструкции, так и при строительстве новых очистных сооружений. Для очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий (МПП) разработана технология, предусматривающая гравитационно-флотационное осветление и неполную биологическую очистку сточных вод в случае сброса в городскую канализацию или двухступенчатую биологическую очистку с глубокой доочисткой на фильтрах с плавающей загрузкой в случае сброса в открытые водоемы. Использование системы струйной аэрации, характеризующейся высокими значениями коэффициента использования кислорода, позволяет значительно сократить расход электроэнергии на биологическую очистку высококонцентрированных сточных вод.
Сооружения для очистки сточных вод имеют большую гидравлическую высоту (больше 7 м) и устраиваются в виде емкостных цилиндрических и цилиндроконических металлических резервуаров, размещенных выше уровня земли. Отдельные сооружения очистной станции в виде рулонов заводского изготовления поставляются на строительную площадку и только монтируются там.
За последнее время по рекомендациям ОНИЛ ОСВ запроектированы, построены и успешно эксплуатируются сооружения предварительной очистки сточных вод Черниговского мясокомбината «Ритм», Нежинского мясокомбината, Белоцерковского мясокомбината «Полис», запроектированы сооружения предварительной очистки сточных вод Белоцерковского мясокомбината «Аграрник», глубокой очистки сточных вод Бахмачского мясокомбината.
Изготовленные из металла сооружения предварительной очистки сточных вод Черниговского мясокомбината «Ритм», производительностью 750 м³/сут, благодаря большой гидравлической высоте размещаются на площадке размером 30 х 30 м. В производственно-вспомогательном здании каркасной конструкции размером 12 х 12 м размещены флотационные насосы, две центрифуги ОГШ 501У-1 для обезвоживания осадка, электрощитовая. Качество очищенных сточных вод предприятия характеризуют следующие показатели: взвешенные вещества — до 30 мг/л, БПК₅ — до 15 мг О/л, жиры — до 12 мг/л. Применение разработанной технологии на основании конструкций из металла позволило в 1999 г. в сжатые сроки осуществить реконструкцию незавершенных сооружений предварительной очистки сточных вод Нежинского мясокомбината производительностью 185 м³/сут, строительство которых велось по типовому проекту 2485-6. Концентрации загрязняющих примесей в очищенных сточных водах в среднем таковы: взвешенные вещества — 32 мг/л, жиры — 11,8 мг/л, БПК_полн — 64 мг О/л.
На рис. 1 показаны сооружения предварительной очистки сточных вод Белоцерковского мясокомбината «Полис», введенные в эксплуатацию в конце 2005 г.

Рис. 1. Сооружения предварительной очистки сточных вод Белоцерковского мясокомбината «Полис»

В последние годы на первый план вышли небольшие мясоперерабатывающие предприятия различных форм собственности с расходом сточных вод 50—400 м³/сут. Для очистки сточныхвод таких предприятий ОНИЛ ОСВ разработаны компактные сооружения, которые блокируются между собой с целью сокращения длины коммуникаций, предотвращения переохлаждения в зимнее время и уменьшения занимаемой площади. Впервые компактные очистные сооружения были построены силами заказчика для очистки сточных вод мясоперерабатывающего цеха в с. Брынь Ивано-Франковской области в 1998 г. В 1999 г. сооружения такого же типа производительностью 120 м³/сут были в течение пяти месяцев запроектированы, построены, введены в эксплуатацию и сданы государственной комиссии в подсобном хозяйстве в с. Мархалевка Киевской области. Качество очищенных сточных вод подсобного хозяйства характеризуют следующие показатели: взвешенные вещества — 0,1—3,2; ХПК — 13—26; БПК_полн — 3,82—5,8; БПК₅ — 1,6—3,79; азот аммонийных солей — 0—2,1; нитриты — 0—1,88; нитраты — 0—28,2; фосфаты (РО₄^3-) — 0—3,1; жиры отсутствуют; хлориды — 110,8—174,7; сульфаты — 3,8—14; железо — 0,1—0,25 мг/л. В 2001 г. государственной комиссии были сданы компактные очистные сооружения глубокой очистки сточных вод Новгород-Северского мясокомбината производительностью 100 м³/сут. По своему составу очищенные сточные воды отвечают требованиям к сбросу в р. Десна.
Проектная производительность очистных сооружений мясоперерабатывающего комплекса «Росана», расположенного в Рогатынском районе Ивано-Франковской области, составляет 80 м³/сут. Внешне они представляют собой два металлических резервуара диаметром 5,5 м каждый (рис. 2).

Рис. 2. Очистные сооружения мясоперерабатывающего комплекса «Росана»

В производственно-вспомогательном здании размещены флотационный насос, насосы струйной аэрации, водовоздушный эжектор, напорный бак, электролизная установка для получения раствора гипохлорита натрия, а также электрический щит для управления электрооборудованием. Очищенные сточные воды сбрасываются в р. Гнилая Липа.
В настоящее время завершается строительство компактных очистных сооружений производительностью 200 м³/сут на мясоперерабатывающем заводе «Колос» («Черновицкие колбасы»). Разработан проект очистных сооружений мясокомбината фирмы «Агропродукт» (Тернопольская область) производительностью 400 м³/сут.
По рекомендациям ОНИЛ ОСВ также построены сооружения предварительной очистки сточных вод убойных цехов птицефабрики фирмы «Орель-Лидер» («Наша Ряба», г. Днепродзержинск) и Морозовской птицефабрики в Киевской области.
Изготовление сооружений для очистки сточных вод из металла позволяет в некоторых случаях применять металлические емкости, использовавшиеся ранее по другому технологическому назначению. Так, например, на очистных сооружениях Мизочского крахмального завода (Ровенская область), производящего кукурузный крахмал, карамельную патоку и глютен, аэротенки-отстойники со струйной аэрацией были смонтированы на базе бывших металлических мазутохранилищ.
На рис. 3 показаны сооружения для очистки сточных вод завода по производству концентрированного яблочного сока в Черновицкой области, изготовленные в виде цилиндрических и цилиндроконических металлических емкостей. Очищенные сточные воды, суточный расход которых составляет 200 м³/сут, сбрасываются в ручей — приток р. Днестр.

Рис. 3. Очистные сооружения завода по производству концентрированного яблочного сока

По рекомендациям ОНИЛ ОСВ разработан ряд проектов очистных сооружений предприятий молочной промышленности. В частности, это очистные сооружения Шосткинского гормолкомбината (рис. 4) и Недрыгайловского сырзавода в Сумской области, Трускавецкого гормолзавода во Львовской области, предусматривающие использование конструкций из металла.

Рис. 4. Сооружения предварительной очистки Шосткинского гормолкомбината

Разработан ряд проектов реконструкции очистных сооружений для совместной очистки городских и производственных сточных вод. Это очистные сооружения Бахмачского молочноконсервного комбината, Менского и Новгород-Сиверского сырзаводов в Черниговской области, Морозовской птицефабрики в Киевской области. В городах Сарны и Владимирец Ровенской области осуществляется реконструкция городских очистных сооружений для совместной очистки городских сточных вод и сточных вод молокоперерабатывающих предприятий, а в городе Новоселица Черновицкой области — городских сточных вод и сточных вод предприятия «Буковинамясо». Разработан проект реконструкции очистных сооружений овощеконсервного завода в городе Золотоноша Черкасской области.
Для очистки малых расходов сточных вод ОНИЛ ОСВ разработаны компактные очистные сооружения из металла типа ВК производительностью 6—50 м³/сут.

WASTEWATER TREATMENT AT FOOD PROCESSING PLANTS

Kovalchuk V. A., National University of Water Management and Natural Resources Use, Rivne, Ukraine

The wastewater characteristics of food-processing plants are considered. The combined technology of the physical-chemical and biological wastewater treatment that enables the direct discharge of treated effluents into municipal sewer systems or surface water bodies is described. The examples of introduction and operation of proposed wastewater treatment technologies for food-processing plants are provided: meat-processing plants, poultry plants, dairy plants and cheese plants, apple juice plants, starch factories, canned vegetable plants.

Главная страница

Сведения об авторах

Ковальчук Виктор Анатольевич, канд. техн. наук, доц., кафедра водоотведения, теплогазоснабжения и вентиляции, Национальный университет водного хозяйства и природопользования, ул. Соборная, 11, Ровно, 33000, Украина. Тел./факс (0362) 26-37-90. E-mail

© Независимое агентство экологической информации

Последние изменения внесены 10.07.07