СОЦИАЛЬНЫЕ, ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОБЛЕМЫ НАКОПЛЕНИЯ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА НА ПТИЦЕФАБРИКАХ

Лысенко В. П., Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, Сергиев Посад, Московская обл., Россия

Промышленное птицеводство ускоренными темпами наращивает производство яиц и мяса птицы. При этом в крупных птицеводческих хозяйствах в большом количестве образуются органические отходы, из которых особое место занимает птичий помет. Так, птицефабрика мощностью 10,0 млн бройлеров в год производит 66,1 тыс. т птичьего помета, мощностью 400,0 тыс. кур-несушек — 40,0 тыс. т помета ежегодно.

Однако технические и технологические решения по подготовке и промышленной переработке больших объемов птичьего помета, экономические обоснования для вовлечения в хозяйственный оборот этого вида органического сырья отсутствуют. Огромные количества пометной массы, накапливаемые вблизи птицеводческих хозяйств, являются источником загрязнения окружающей среды и распространения инфекционных болезней, требуют отчуждения плодородных пахотных земель.

Природоохранные и надзорные органы налагают на птицефабрики значительные штрафные санкции за размещение птичьего помета. В связи с этим весьма важно определить, что представляет собой помет — отход или ценное органическое сырье. Ниже приведены понятия, необходимые для анализа этого вопроса.

• Основная продукция — для ее получения создано и осуществляется производство (в данном случае это яйца, мясо птицы, полуфабрикаты, готовые деликатесы). Основной продукт всегда является товарным, имеет цену и стандартизован.
• Побочная продукция — образуется при производстве основной и не является целью данного производства, но пригодна как сырье в другом производстве или для потребления в качестве готовой продукции. Побочный продукт имеет самостоятельное экономическое значение, отличается от основного физико-химическими свойствами, агрегатным состоянием, как правило, является товарным, на него установлена цена и имеется стандарт или технические условия. При наличии этих документов пухо-перовое сырье, птичий помет, мясокостная мука бесспорно относятся к разряду побочных продуктов.
• Отходы производства — это остатки сырья, материалов, которые образовались в процессе производства основной продукции и утратили свои потребительские свойства. На практике понятие «отходы производства» весьма динамично. Оно может меняться с внедрением в производственный процесс новых технологических и технических решений и с изменением спроса на вырабатываемую продукцию. Например, птичий помет — ценное органическое сырье для производства экологически чистых и высокоэффективных удобрений. Полученная после переработки пера птицы перьевая мука — ценная кормовая добавка в рационе всех видов птицы.
• Используемые отходы производства — их следует рассматривать как вторичное сырье, которое после соответствующей обработки можно и целесообразно использовать. Птичий помет, падеж птицы, санитарный брак, перо, непищевые отходы процесса переработки птицы, безусловно, относятся к используемым отходам.
• Неиспользуемые отходы — для них на современном уровне развития науки и техники не установлена возможность или целесообразность использования как непосредственно, так и после переработки. К этой категории можно отнести и птичий помет, если птицеводческое хозяйство не располагает достаточными площадями пахотной земли и накапливает большие объемы пометной массы, которые представляют экологическую опасность для окружающей среды.
• Безвозвратные отходы — их невозможно, нецелесообразно или недопустимо использовать. Многие крупные птицеводческие хозяйства по ряду причин птичий помет перевели в разряд безвозвратных отходов. Его сваливают в овраги, котлованы, карьеры, иногда вместе с другими отходами, что недопустимо с точки зрения санитарно-гигиенических требований.
• Класс опасности — это характеристика относительной экологической опасности отхода. В России приняты 4 класса опасности отходов: I — чрезвычайно опасные, II — высокоопасные, III — умеренно опасные и IV — малоопасные.
• Индекс опасности — интегральный показатель, характеризующий опасность отхода при его воздействии на окружающую среду.

Министерством природных ресурсов России 02.12.2002 г. утвержден Федеральный классификационный каталог отходов, в котором помет птиц и навоз сельскохозяйственных животных отнесены к III и IV классам опасности. Согласно Постановлению Правительства Российской Федерации от 12.07.2003 г. № 344, за размещение отхода III класса (птичьего помета) с птицефабрик взимается 497 руб./т.

Однако руководителям птицефабрик необходимо иметь в виду, что птичий помет нельзя относить к какому-либо классу опасности как отход, так как на него разработаны и утверждены Технические условия ТУ-9849-008-00008064-95 «Помет птичий для удобрения и приготовления компостов». Следовательно, если помет соответствует показателям, регламентированным этим документом, его следует рассматривать как побочную продукцию.

В табл. 1 представлен расчетный финансовый оборот по основной и побочной продукции типовых птицефабрик России.

Расчетный финансовый оборот по основной и побочной продукции для типовых птицефабрик России

Вид продукции	Птицефабрика на 400 тыс. кур-несушек			Птицефабрика на 10 млн цыплят-бройлеров
Вид продукции	Количество	Стоимость единицы	Общая стоимость, млн руб.	Количество, тыс. т	Стоимость единицы, руб./кг	Общая стоимость, млн руб.
Яйцо	122 млн шт.	2,3 руб./шт.	280	–	–	–
Мясо	1 096 т	52 руб./кг	57	13,7	68	931
Органическое удобрение	8 000 т	15 руб./кг	120	18	28	270

Представленные в таблице данные убедительно свидетельствуют об экономической целесообразности переработки птичьего помета в новый вид продукции — органическое удобрение. Исследования подтвердили значительное повышение урожайности сахарной свеклы и других сельскохозяйственных культур при его использовании (табл. 2).

Урожайность сельскохозяйственных культур (согласно данным Башкирского НИИСХ, 2005 г.)

Культура	Урожайность,	Повышение урожайности при внесении органического удобрения
Культура	ц/га
Сахарная свекла	213	25–64
Овес	12,7	1,6–8,1
Зеленая масса донника	33,6	6,7–17,7
Горох	23,9	4,1–11,7
Яровая пшеница	20,1	3,0

Наши расчеты показали, что каждый рубль, вложенный в переработку птичьего помета, дает 3–5 рублей чистой прибыли. С учетом термической сушки птичьего помета и всех других затрат себестоимость производства органического удобрения не выше 3–5 руб./кг, а стоимость этой продукции на рынке России 15–28 руб./кг, что весьма привлекательно с точки зрения инвестирования.

Lysenko V. P., All-Russian Research and Engineering Institute of Poultry Farming, Sergiev Posad, Moscow Oblast, Russia

The analysis of a problem of bird’s excrement accumulation and processing at poultry factories in Russia is presented in the paper.

Лысенко Валерий Петрович, д-р сельхоз. наук, гл. науч. сотр., Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, ул. Птицеградская, 10, Сергиев Посад, Московская обл., 141311, Россия. Тел.: (49654) 6-11-74, 7-70-70, факс (49654) 6-11-38. E-mail